Research的过程中看到有人说联谊餐室是做淮扬菜的。我还一直以为是本帮菜馆呢。不过既然开在上海，姑且算是淮扬风味的本帮菜吧。
话说去年11月，我因受了太多活跃于网络的著名民间食客的蛊惑，怂恿不远千里到来的愤愤小朋友带我去吃家常而怀旧的“联谊餐室”。小朋友那时还处于懵懂阶段，对于上海本帮菜的认识就是“甜，甜，甜”，不过还是很勉强地应允了。于是俺们俩就冒着小雨在淮海路上一顿暴走，拐进茂名南路依然暴走，都到复兴路口了，我一看不对啊，不是说靠近南昌路么？赶紧暴走回头，没两步，就看到对面我向往已久的华丽丽的四个大字“联谊餐室”。进去一看，不对劲，全部都是些老爷爷跟老阿姨，全部都是杯盘狼藉，老爷爷跟老阿姨做聚会散场状的寒暄。俺们都有点心虚，扭扭捏捏地进去想找个服务员问问还营业不（他们午餐做到2点就关门了，其时正是2点差10来分钟）。谁想我们屏风似的站在门口杵了约摸两分钟，竟没有一个服务员肯屈尊看我们一眼。我们怀着悲屈的心情一步三回头地走了。不过后来那天去了淮海路的沧浪亭，倒是一道蟹粉豆腐使小朋友萌动了对本帮菜的热爱。顺便也推荐一下，那间沧浪亭楼下是卖快餐和面条的，楼上才是点菜的。价格比较公道，唯独蟹粉豆腐很不便宜，当然蟹粉也下得狠，所以蟹味超浓，可以说得上值回票价，美中不足就是芡勾得太厚了点。
好吧，接着说，然后我就怀着遗憾的心情搬到了广州。时间拉回到今年五一，要回上海办一大堆事情，行前就下了决心，冲破艰难险阻也要去吃联谊餐室了，绝对不能错过。随行的小朋友没什么事，此行的目的对他来说就只有跟着我混吃混玩，当然乐得同往。
我可能真的有点斯德哥尔摩，一直以来我都固执地认为牛逼的服务员就等于好吃的店店。说起联谊餐室的服务员啊，那可是，怎么说来着？小母牛坐火炕！！我喜欢啊我喜欢。回到正题，去到那，坐下，服务员阿姨过来，砰！菜单降落在桌面，阿姨连瞄都不瞄我们一眼。还好我早已将他家的招牌菜熟记于心，翻开就点，装得一幅牛逼哄哄的大尾巴狼嘴脸。给小朋友推荐南乳肉，他看着菜牌上的照片口水滴滴答，感叹太大块了怕吃不了。我遂很强势地说：那就不点啦，过几天去杭州带你吃超级好吃的东坡肉！无奈，小愤愤只得怀着对东坡肉的美好憧憬吞了吞口水点头接受了。于是点了：油爆虾，蟹粉豆腐，应该还有几个别的？不记得了。
蟹粉豆腐，汤汁比较多，用碗上的。可能就是因为汤汁多吧，滋味反倒不如沧浪亭的那么浓郁，但是蟹粉的肥腴中能品尝出一丝别家都没有的鲜甜。豆腐的口感和味道是我吃过的蟹粉豆腐里头最好的，爽滑软嫩，没有丝毫的异味。送饭一流。
油爆虾，一想到这个就拼命分泌口水。炸得恰到好处，壳酥了，但虾肉还是新鲜得弹牙。最后下锅的糖还都没有完全融掉，吃起来一粒一粒的很是享受。我觉得一道好菜的鉴定标准就是让不喜欢这种口味的人都觉得美味，这正是我鉴定此菜所援引的。小朋友吃得眉开眼笑，说最喜食河虾，可惜广东都找不到，这个正合意。
总之这顿饭吃得两个人都很舒服，算是了却了心中的一件憾事。
今天又想起联谊餐室的油爆虾，跑到点评想去怀念一下，才得知几个月前被邻近的上海菜馆子吞并了，改了菜牌，换了装修，据说已然找不到联谊餐室的味道。都说人生不完美，大抵如此。

补给：其实那次五一我们去杭州，也没吃到我承诺的超级好吃的东坡肉。因为玩得晚了，怕赶不上车，没来得及去梅家坞。又成就一个遗珠。

我没照片。又不好意思明目张胆地偷图，想看照片的，来这吧。

Taramasalata/Hummus/Cucumber Yogurt Dip
这几种蘸酱是我对希腊美食仅有的了解。但也是因为它们，使得我对于希腊的憧憬终于从克里特岛发散开来。爱上Taramasalata（塔拉马萨拉塔）得益于Andrew的推荐，他拿来Sainsbury买到的一小盒和我分享，抹在刚出炉的面包片上，暧昧地塞进我嘴里（地球人都知道，他是Gay嘛）~鱼子给了它浓郁的滋味和爽滑的口感，吃下一口就感觉非常的幸福。爱好吃肉的人应该会有这种感受，那样充实的满足的体验，是蔬菜和粮食所不能给予的。
塞浦路斯室友Alex看到我对Taramasalata的迷恋，就很热心的力荐他的最爱Hummus，用鹰嘴豆泥做成的蘸酱，我兴冲冲地买来试了试，并不若想象中的美味，心里颇有些怅然。
倒是后来某次在Sainsbury货架上又发现了标注着“Greek”字样的Cucumber Yogurt Dip，才想起Alex也和我提过这种希腊蘸酱—将去皮擦丝的黄瓜拌入原味酸奶里，再加薄荷等调味料。仅此而已，用来抹面包清爽可口，尤其配合肉食更是天衣无缝，因为薄荷去腥膻的本事是香草界无可匹敌的嘛！突然想起叙利亚小美女Hanna也教过我一道用Yogurt做的叙利亚菜，是那种很奇特的好吃，便很佩服他们，用无限的想象拓展了我们的美食视野！哈哈，沟通无极限~

偷来几张图，Taramasalata


Hummus

嗬，青团上市了！
清明节对于我这个父母健在的异乡人来说还真没什么意义，可是每逢清明上海街头随处可买到的青团着实让人兴奋。翠绿的糯米团子包着细沙，香甜软糯不粘牙，这个时候，减肥的事就先搁一搁罢。
团子的绿色来自大麦青汁，或者地道一些的艾草汁，无论用哪一种都会给团子带来清新的口感，纵使馅心很甜也不会觉得腻。更南边一点的地方听说制作青团更加讲究，有种咸味的听朋友描述是用春笋肉丝香菇做馅，咬开一口丰腴的汁水就从嘴角流出来了，我听后向往得不得了！
不禁怀念起在凤凰吃过的桐叶粑，也是这样艾草汁染绿的团子，包裹梅干菜肉末的馅料，最特别的是每一只都用桐树的叶子包着，一直觉得桐树叶子有股怪味道，做成这样的粑粑却是意外的好吃。五毛钱一个，个头小了些，不过糯米做的东西太挑战消化系统，也不宜多吃。凤凰实在有太多让我惦念的美食，回头一定好好写一写。


穿裙子的这种贵些，产自著名的杏花楼，味道的确好。方头方脑的这个就是比较大众的青团的样子了，吃起来普普，还不如超市自产的。

奶奶以前很擅长做些腌渍的小菜。可能是因为家里晚饭都是馒头稀饭的缘故吧，需要这样的小菜来伴碟。现在他们只得三个人吃饭，爷爷奶奶又都因为糖尿病食量大大减少，我已经很多年没看到过奶奶做这些小菜了。凭着记忆写一些，也许将来我用得着。
辣椒酱：秋天，选红透了的尖椒，姜，蒜，洗净沥干水。老式的绞肉机固定在台子上，这三样东西依次放进去绞碎，然后拌上盐，放进开水烫过的罐头瓶密封，阴凉处摆大约一个星期就可以吃了。
韭花：韭菜抽薹叫韭薹，一般我们买到的韭薹顶端都有一小球未开的花苞。一到秋天，这花就开了，这时下面的韭薹已经老得咬不动，菜农就把韭菜花割下来成筐地卖，价格当然也便宜的很（当年是很便宜的，现在不晓得了。况且南方人好像不吃这个，真可惜啊！）。和辣椒酱一样的工序，洗净沥干水，同生姜一起用绞肉机绞碎，拌入盐装瓶密封，两个星期。
香椿：现在这个季节西安的菜场里买得到香椿了吧？我最喜欢香椿炒鸡蛋了。新鲜的香椿每年只有那么几个礼拜吃得到，就算是再心有不甘，也只能等来年。奶奶的方法很简单，买来新鲜的香椿切细了放在太阳下晒干，收进自己缝的小布袋子里，吃的时候抓出一小把放在小碗里用醋泡上，加些盐和香油拌拌，就是绝佳的小菜了，用来喝稀饭再好不过。还有一种是切碎了用盐渍，装在密封的瓶子里，取出凉拌也是另一道别致的小菜。
蒜薹：和香椿一样的方法，吃法也一样。却另有风味。

这些小菜做法都可以举一反三，味道却不拘一格，各有风情。可惜我们都长大，离家越来越远了，为了两三口人的吃食大动干戈实在有些让人提不起兴致。这也是奶奶很多年不再制作这些小菜的原因吧。

吃了四天三明治，冰箱总算没有剩菜了。呼！
应该这么说，吃过三明治，圣诞节才算完整。吃完三明治，圣诞节才算结束。
所以再贴回忆录——

旅行的时候想要在吃上省钱的话，最好的选择就是三明治。价格便宜，营养均衡。可是必须冒险，因为有些三明治的确是味如嚼蜡。在英国旅行，我就不大会在吃上面动脑筋，能省就省，也就对这个国家的三明治的总体水平有了一个大概的评估。先说最方便的随处可以买到的盒装三明治，最简单的判断方法就是价格，基本上都是越贵越好吃。插一句，好像我也只有在英国旅行的时候吃过三明治。Marks & Spenser的就很不错，选料很新鲜，制作也比较精致。我很喜欢的Roast Chicken Salad鸡肉烤得很嫩菜也清脆，是难得的超市美味。Prawn Sandwich里面用料也很实在，绝对可以好好品到虾肉的甜美。虽然ASDA一直都是我购物的首选，可那里的三明治也许是全英国最便宜的，而且可能是最难吃的。同类的Tesco也一样，便宜没好货！三明治可说是英国人工作午餐的首选，打工的时候见过一个十五六岁的小男孩，午餐时间还没到就开始吃妈妈给准备的三明治，不幸被Manager看到凶了他一句，赶紧把剩下的塞进衬衣的口袋接着干活去了。雀斑下面鬼鬼的笑容我一直忘不了。

餐馆里的三明治比较像一道主菜。大大的餐盘上精致地摆着蔬菜沙拉和夹好馅的面包，有时还会有少许的薯片或玉米片伴碟，配上饮料和甜品基本上就是一套正餐了。所以这样吃下来也不便宜呢。找个星期日上午，不必太早起，散步到小镇街边的某家看上去朴素亲切的小餐厅，坐下来点一套三明治当作brunch，边吃边听邻座的那对朋友闲话家常，很是惬意呢。或者约上三五好友聊聊八卦也不错。总之那种地方，不会让你拘束，也没那么多餐桌礼仪影响食欲，偶尔看看外面主人家精致花园里满洒的阳光，hmmmmmmm，真好！完美生活中的一天就是这样开始的吧？

补充：三明治是最丰俭由人的食物。最简单的，我见过我家Andrew"姐姐"为了应付hiking聚会准备的番茄黄瓜三明治，晕，小气得到了一个极点。连片cheese也舍不得放！
奢侈的么，记得Jamie在一期节目里做过龙虾三明治，吼吼，丰盛是丰盛的来，看着屏幕也要滴下口水了。